#Marengo ce n’était pas du
#Veau ! 🧑🍳
🌿
Le #poulet 🐔 Marengo tire son nom de la Bataille de Marengo, remportée le 14 juin 1800 par Napoléon Bonaparte contre l’armée autrichienne, dans le nord de l’Italie.
✨La légende
🌿Selon l’histoire la plus racontée, le cuisiniedevait préparer un repas rapidement après la bataille. Les réserves de l’armée étaient très limitées. Il aurait donc rassemblé ce qu’il a trouvé dans les fermes voisines :
♦️du poulet,
♦️des tomates,
♦️de l’ail,
♦️de l’huile d’olive,
♦️parfois des champignons,
♦️et il aurait ajouté des écrevisses et un œuf au plat pour compléter le pl
at.
#Napoléon aurait beaucoup aimé cette préparation et aurait demandé qu’on la lui serve après chacune de ses victoires.
✨La réalité historique
🌿Les historiens pensent que certains détails sont probablement embellis. Par exemple, l’ajout d’écrevisses et d’un œuf au plat est souvent considéré comme une reconstruction tardive de la recette.
🌿Mais un point est clair :
➡️ le plat original est bien à base de poulet, mijoté avec tomate, ail et vin blanc.
✨Le veau Marengo, qu’on trouve parfois aujourd’hui dans certains restaurants ou recettes modernes, est une adaptation apparue bien plus ta
rd✨
✍️ #Ad_Vitam44_
